大粒国産らっきょう【畑の薬！食べて健康体になろう】

カレーのトッピングとしてのイメージが強いらっきょうの栄養について、紹介をしていきます。らっきょうはその効能の高さから「畑の薬」とも呼ばれています。

そこでらっきょうに含まれる栄養素について、いくつか紹介します。カリウム(むくみ予防)・水溶性食物繊維(便通改善)・硫化アリル(血流改善)・フルクタン(糖尿病予防)等の栄養がらっきょうには含まれています。このほかにも疲労回復であったり、がん予防であったりと、ここでそのすべてを説明しきれないほどの効果が期待されています。

ちなみに、らっきょうには水溶性の栄養素が多く入っているため、定番の酢漬けでは栄養が流れ出てしまいます。そこで汁ごと食べるか、または違う調理法にして、栄養を効率的に取りましょう。

平安時代から親しまれている「畑の薬」の力を生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。